A sört vagy más almabort tartalmazó palackokat rövid időn belül forró vízbe merítik. Ennek a pasztőrözőnek az az előnye, hogy a palackokat is jól tisztítják és sterilizálják kívülről a pasztőrözési folyamat során.

A töltött és zárt palackokat a kamrába helyezik, a hőmérsékleti szintet és az időtartamot egy digitális vezérlőpanel segítségével programozhatjuk, mind a fűtési idő, mind a hűtési idő beállítható.

A sör a pasztörizáló rendszeren keresztül több hőcserélővel áramlik. A sört a palackozás előtt a csövekben folyamatosan pasztörizáljuk.

Az alagútpasztőrözők nagyon nagy kamrák, amelyek a töltési folyamat után üvegpalackokba, alumíniumdobozokba vagy rozsdamentes acél hordókba csomagolt italok pasztörizálására szolgálnak.